「流行には強くこだわらない。」

ベースの技法は変えず長く愛される料理を作り続けたいと考えています。

西洋料理でありますが、西洋を全面に出さない食べやすさを基本にハーブやスパイス、料理の洋酒など気になる程のアクセントを抑えた料理を提供しております。

「函館らしい」をモットーにした料理を是非お楽しみください。